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【烘焙食谱】低卡康健无油酸奶蛋糕

2018年07月09日字体:
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  喜好吃蛋糕,又想连结苗条身段,来尝尝这款低卡健康无油的酸奶蛋糕吧,不添加动物油,用木糖醇取代细砂糖,低卡低热量,口感潮湿绵软,清甜的口感,带有浓浓的酸奶香味,健康更养▓分,爱美的美眉安心吃无承担!

  【材料】鸡蛋4个、便宜酸奶200克、低筋面粉48克、重庆时时彩现场开奖玉米淀粉24克、木糖醇75克(木糖醇是一种健康的甜味剂,比蔗糖热量低40%,若是没有也能够用细砂糖)

  1、酸奶最好用本人制造的原味酸奶,尽量做的浓稠一些,若是酸奶太稀,酸奶蛋糕含水量太大,会不容易烤成型,若是没有便宜酸奶,要买老酸奶来做。酸奶的制造方式:大约700毫升的纯牛奶倒入特百惠冷藏方盒中,插手一小包乳酸菌粉,搅拌平均后,放入酸奶机,发酵10-12个小时,发酵好的酸奶放入冰箱冷藏室冷藏后,会有水状的乳清析出,倒掉水状的乳清,取固态豆腐状的部门来做酸奶蛋糕;

  2、用隔蛋器将卵白和蛋黄分手,蛋黄放入特百惠料理碗中,插手酸奶搅拌平均后,筛入低筋面粉和玉米淀粉,用焙乐搅拌棒搅拌夹杂成细腻的蛋黄糊备用;

  3、将卵白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器,先倒入一半的木糖醇,悄悄摇动龙卷风发泡搅拌器,使卵白液发生粗大气泡,再倒入另一半木糖醇,继续摇动龙卷风发泡搅拌器,将卵白打发至干性发泡形态,倒扣罐子,卵白不会流动的形态;

  4、取三分之一的卵白插手蛋黄糊中,用焙乐搅拌棒上下翻拌平均,这里的搅拌手法很是主要,用搅拌棒在面糊中划十字,或者从下往上翻拌,不克不及间接划圈搅拌,如许会形成卵白消泡,影响蛋糕的蓬葆,再将残剩的三分之二卵白放入面糊中,再次切拌或翻拌平均;

  5、此时打开电陶炉,开800瓦将特百惠多用锅预热3分钟,再倒入适量动物油,使动物油平均沾满多用锅的底部和内壁,并预热至发生油纹后,将面糊倒入多用锅,并用搅拌棒悄悄刮平面糊,然后盖上锅盖,开300瓦小火,烤约20分钟(预热以及烘烤的时间因炉具分歧会有所分歧,请按照现实环境调整);

  6、烤至蛋糕香味飘出,此时蛋糕曾经烤熟,倒扣多用锅,即可将蛋糕整个倒出;放在砧板上,用特百惠熟食刀切成小块即可,酸奶蛋糕潮湿绵软,口感和乳酪蛋糕类似,放冰箱冷藏事后口感更好。我这里烤的时候蛋糕糊拌好了,锅还没有预热,所以导致蛋糕糊放置时间太长了,概况产出产生了大孔洞,这蛋糕烤得有点丑,亲们在操作的时候留意把握时间,蛋黄糊和打发好的蛋清还没有搅拌的时候,烘焙食谱就能够起头预热锅了,拌好之后正好能够间接倒入锅内烘烤,如许就不会呈现大孔洞。切成小块后,用草莓、杏仁、葡萄干粉饰了一下下!

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